年越し蕎麦

今年も年越し蕎麦を打ちました。

高山製粉の二八蕎麦粉1Kgを、愛用の蕎麦打ち道具を使って水回し、菊練り、のし、カットして手打ち蕎麦を作ります。

注意するポイントは水回し、ここで失敗すると後で取り返しが出来ないため、水加減は慎重に行います。

出来た蕎麦は、午前中に両方の実家へおすそ分けしてきました。

我が家の年越し蕎麦の完成です。